养老院科普老年人日常饮食的护理常识

为老年人提供合理膳食：

①供给适当的能量以维持体重，供给足够的优质蛋白质，适当限制脂肪的摄人，增加富含膳食纤维和各种维生素、矿物质的食物;

②老年人咀嚼和消化功能降低，食物加工宜细、软、松，采取烩、蒸、煮、炖、煨等方式烹调，使食物易于咀嚼和消化，同时注意食物的色、香、味，增进食欲;

③合理用膳制度，避免过饱;

④避免滥用保健品。

老年人的日常饮食构成应包括谷物250-300克、瘦肉和鱼100克、豆类及其制品100克、新鲜青菜300克、新鲜水果100克、牛奶200毫升、食用油20克、食盐6克以下、食用糖20克以下、胆固醇300毫克以下、少量酿酒或不饮酒。

谷物根据活性而增加或减少，而一些粗粮或土豆经常可以用来代替一些谷物。尽量少吃动物脂肪、含胆固醇的食物，如鱼子、螃蟹、蛋黄、奶油、动物内脏等。适当吃一些硬壳食品，如核桃、瓜子、花生等，可以提供人体所需的必需脂肪酸和微量元素。

平时注意口腔卫生，饭后刷牙，保护牙齿。如果牙齿脱落，安装适当的义齿并正确佩戴。

减少老年人的嗅觉和味觉功能，避免过量使用糖、盐、酱油等调味品。姜、蒜等调味品可适当使用，增加老年人的食欲。